París es la ciudad más visitada de la Tierra. Más de 30 millones de turistas al año abarrotan los mismos cinco monumentos. Pero el verdadero París – el que aman los locales – está en las tranquilas calles laterales, los bistros del barrio y los mercados que los turistas nunca encuentran.
La Regla de Oro
Si está a la vista de un monumento importante, la comida es mala y cara. Camina 2-3 manzanas en cualquier dirección y encontrarás un lugar donde los locales realmente comen. El precio baja un 50% y la calidad se duplica.
Información Práctica
Transporte: El Métro de París es excelente, asequible y cubre todas las atracciones principales. Compra un carnet de 10 billetes (16,90€) o una tarjeta Navigo Semaine semanal (30€, válida lunes-domingo, todas las zonas). Las estaciones de bicicletas Vélib’ están por todas partes como alternativa.
En el café: Quédate en la barra (comptoir) para precios más baratos. Sentarte fuera (terrasse) cuesta más. Sentarte dentro (salle) cuesta un poco menos que la terraza. El agua (une carafe d’eau) es gratis y tienes derecho a ella por ley.
Idioma: Aprende bonjour, merci, s’il vous plaît, pardon y une table pour deux, s’il vous plaît. Los franceses responden dramáticamente mejor a un saludo intentado en francés que a un lanzamiento directo en inglés. Es cuestión de respeto, no de habilidad.
Día 1: La Rive Gauche (Le Marais y Barrio Latino)
Sáltate el Louvre (o ve en la apertura nocturna de miércoles/viernes cuando está casi vacío). En su lugar:
- Mañana – Le Marais (Distritos 3 y 4): Camina por la Place des Vosges, la plaza más antigua de París. Echa un vistazo a las tiendas vintage en la Rue de Sévigné. Consigue falafel en L’As du Fallafel en la Rue des Rosiers (la cola se mueve rápido).
- Tarde – Museo de Orsay: Mucho mejor que el Louvre para la mayoría de la gente. Tiene la mayor colección de arte impresionista del mundo (Monet, Renoir, Van Gogh) en una impresionante estación de tren convertida. Reserva una franja horaria online.
- Noche – Barrio Latino (Distrito 5): Camina por la Rue Mouffetard, una de las calles de mercado más antiguas de París. Come crêpes de un vendedor ambulante. Bebe vino natural en La Robe et Le Palais.
Día 2: Montmartre y Canal Saint-Martin
- Mañana – Montmartre (Distrito 18): Ve a las 7-8 AM. El Sacré-Cœur es tranquilo antes de las 9 AM. Camina por las calles traseras (evita la Rue Lepic y la Place du Tertre – trampas para turistas). Encuentra el viñedo (sí, hay un viñedo en Montmartre). Toma café en Hardware Société.
- Tarde – Canal Saint-Martin (Distrito 10): El corazón hipster de París. Tiendas vintage, tiendas de discos y algunos de los mejores cafés de la ciudad. Siéntate junto al canal con una baguette y queso de una fromagerie.
- Noche – Belleville (Distrito 20): El barrio más diverso de París. Comida china, vietnamita y del norte de África lado a lado. Mira la puesta de sol desde el Parc de Belleville (mejor vista que el Sacré-Cœur, cero turistas).
Día 3: Más Allá del Centro
- Mañana – Mercado de Aligre (Distrito 12): Un verdadero mercado parisino, no uno turístico. Los puestos de queso te cambiarán la vida. Compra ostras y quédate en la plaza comiéndolas con vino blanco (esto es lo que hacen los locales).
- Tarde – Bois de Vincennes: El parque más grande de París (más grande que Central Park). Alquila un bote de remos en el lago, visita el castillo o simplemente pasea por el bosque.
- Noche – Oberkampf (Distrito 11): La mejor calle de bares de París. Café Charbon es una institución local desde 1862.
Cómo Ahorrar Dinero
- Museum Pass: El Paris Museum Pass (52€ por 2 días) cubre más de 50 museos e incluye acceso sin colas. Vale la pena si visitas más de 3 museos.
- Metro: Compra un carnet de 10 billetes (16,90€) o usa la tarjeta Navigo Easy. Nunca compres billetes sencillos (2,15€ cada uno).
- Menú de Almuerzo: La mayoría de los restaurantes ofrecen un “menu du jour” (menú del día) por 12€-18€ – entrante + principal + postre. La misma comida cuesta más de 35€ en la cena.
- Días Gratis: La mayoría de los museos nacionales son gratis el primer domingo de cada mes.
- Picnics: Compra pan, queso, vino y embutidos en un mercado. Come a orillas del Sena. Coste total: ~10€ por persona por una comida increíble.
Qué NO Hacer
- No comas en los Campos Elíseos. Es el Times Square de París. Cadenas de restaurantes y cafés a 15€.
- No cojas un taxi desde el aeropuerto CDG. El tren RER B cuesta 11€ y tarda 35 minutos. Un taxi cuesta más de 55€.
- No des una propina del 20%. El servicio está incluido en Francia (service compris). Redondea hacia arriba 1€-2€ o no dejes nada. Nadie se ofenderá.
- No digas “Bonjour” solo una vez. Díselo a TODO EL MUNDO – propietarios de tiendas, camareros, conductores de autobús. Es la palabra mágica en Francia. Saltárselo se considera increíblemente grosero.
Qué Comer en París
Croissant: Solo aceptable de una boulangerie. Uno bueno es mantecoso, laminado y ligeramente crujiente por fuera. Debería deshacerse cuando lo muerdas. Los mejores son de Maison Kayser, Du Pain et des Idées o Cyril Lignac.
Steak frites: El plato nacional de bistró. Pide saignant (poco hecho) — la ternera francesa es lo suficientemente buena para merecerlo. Las patatas deben ser finas, crujientes y abundantes.
Fromage: Cada supermercado francés tiene un mostrador de quesos que avergonzaría a la mayoría de tiendas especializadas. Saint-Nectaire, Comté, Camembert, Brie de Meaux — compra una selección, añade una baguette y encuentra un parque.
Escargots: Caracoles al mantequilla de ajo. Intimidantes. Deliciosos. Pídelos.
Macarons: Solo de Ladurée o Pierre Hermé. Todos los demás son una aproximación.
París es una ciudad que recompensa la atención. Cuanto más cuidadosamente mires — las fachadas haussmanianas, las barras de zinc de los cafés, la forma en que la gente lleva su pan, el tono particular de la luz vespertina sobre el Sena — mejor se vuelve.